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  2. 公司獲得了國家有關部門頒發的食品生產許可證(QS3600 1301 0005)和出口食品生產企業備案證明(3600/09002),還通過了ISO9001、ISO22000(HACCP)、BRC等多項國內外專業認證,建立了一套較為完整的食品安全管理體系,有效地保證了產品的質量

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    巧克力選購技巧 真假巧克力如何辨別

    作者:
    來源:
    發布時間:
    2017/11/09 16:39
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    巧克力選購技巧 真假巧克力如何辨別
      目前市場上很多手工巧克力是用代可可脂做的,本來是很低廉的商品,由于難以鑒別,所以充當真巧克力賣!呵呵,如果不想讓自己上當,就來學上幾招鑒別真假的本事吧!
      真巧克力:用天然可可脂和天然可可原漿精磨而成的食品,不添加人造香精和色素。這種食品被稱為巧克力。假巧克力:用植物油(或者氫化物植物油)替代天然可可脂,和低質的可可粉研磨而成的食品。添加人造香精和色素等添加劑。這種食品的真實名稱是:巧克力風味糖果。
      A.從外形和口味上
      普通消費者是很難區分這兩者區別的,由于巨大的價格差,很多不誠實的商家把這種巧克力糖果當真巧克力賣。又由于中國的消費者剛剛開始接觸真巧克力,對真巧克力的風味和口感沒有概念和標準,因此,以為那種巧克力風味糖果就是巧克力,而且還覺得非常好吃
      事實上,假巧克力作為一種糖果還是很好吃的,但假巧克力的口感、健康價值和零售價值和真巧克力是完全不能比的。
      B.融點不同
      純天然可可脂的融點在30度左右,而氫化植物油的融點在22度左右。所以代可可脂的巧克力在口中比真巧克力融化得更快。真正的巧克力,在口中融化的感覺像雪一樣慢慢的融化;而代可可脂的巧克力其主要成分是氫化植物油,在口中融化非常迅速,所謂“入口即化”。
      C.香味不同
      真巧克力的可可香是純天然的可可香。假巧克力不含可可脂,其香味來自人造香精。當你把這兩種產品分別放在密封的食品袋里,對比聞香味的時候,就能很明顯的對比出兩者的完全不同。真巧克力的可可香,是一種帶有淡淡苦味的很低沉的香,這種香味持續而濃郁,而代可可脂巧克力的香,是一種飄忽的,帶有糖果的甜香,開始一聞很香,但持續再聞就會越來越弱,
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